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Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la
sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di
determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

CERTIFICATO DI GARANZIA DEL LAVAGGIO IGIENICO

Si attesta che

utilizza una lavastoviglie MEIKO per il <<lavaggio-pulizia-igiene>> di bicchieri e stoviglie e rispetta quindi le NORMATIVE IGIENICHE INTERNAZIONALI per il lavaggio nella ristorazione, stabilite dalle normative DIN 10510-DIN 10511-DIN 10512. Le lavastoviglie MEIKO garantiscono requisiti igienici eccellenti per tempo di contatto, temperature di lavaggio e risciacquo (fino ad 85°C) per stoviglie, bicchieri e posate. Lo speciale filtro attivo assicura acqua di lavaggio sempre pulita. Quindi perfetta igiene e brillantezza delle stoviglie utilizzate.